Verhoogde leefkracht via Machtige Microgroenten

Microgroenten zijn machtig. Ze zitten boordevol goede voedingsstoffen en antioxidanten, en dit tot wel 40 x geconcentreerder in vergelijking met hun volwassen versie. Bovendien geven ze omwille van hun hoog gastronomisch gehalte elk gerecht net dat tikkeltje extra.

Microgroenten hebben reeds hun ingang gevonden in Scandinavische landen, en ook in België zijn ze een opkomende trend. Hierdoor is kans wel aanwezig dat jij dus, net zoals het grootste aandeel van de bevolking nog nooit van microgroenten hebt gehoord. Tijd voor een blogpost dus waarbij we de microgroenten en hun superkrachten eens goed in de verf zetten!

Wat zijn microgroenten?

Microgroenten zijn kleine, eetbare plantjes die worden geoogst uit de zaden van verschillende groenten, kruiden en andere planten. Ze worden meestal geoogst als de planten slechts enkele centimeters hoog zijn, met hun bladeren en stengels nog klein en zacht. Microgreens staan ​​bekend om hun intense smaken en voedingsrijke profielen. Ze worden vaak gebruikt als garnering of toegevoegd aan salades, sandwiches en andere gerechten voor een uitbarsting van smaak en kleur. Enkele veel voorkomende soorten microgreens zijn broccoli, rucola, radijs en boerenkool. Microgreens zijn populair aan het worden bij particulieren en kwekers omdat ze gemakkelijk binnen als buiten te kweken zijn en in korte tijd kunnen worden geoogst. Ze zijn ook een geweldige manier om makkelijk variatie aan je dieet toe te voegen. Als je op zoek bent naar een manier om je gezondheid een boost te geven, je voedingspatroon te verrijken en tegelijkertijd de impact op het milieu te verminderen, dan zijn microgroenten een uitstekende optie om te overwegen. Om maar niet te zeggen dat microgreens een mooie toekomst voor de boeg hebben!

Waarom moet jij microgroenten eten?

Microgroenten worden als zeer gezond beschouwd vanwege hun hoge gehalte aan voedingsstoffen. Ze zijn een goede bron van vitamines, mineralen en antioxidanten en zijn ook rijk aan fytochemicaliën, dit zijn verbindingen die worden geproduceerd door planten waarvan wordt aangenomen dat ze gezondheidsbevorderende eigenschappen hebben. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat microgroenten bijzonder rijk zijn aan vitamine C, E en K, evenals aan carotenoïden en andere pigmenten waarvan wordt aangenomen dat ze antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Ze zijn ook een goede bron van vezels en andere belangrijke voedingsstoffen, zoals ijzer, calcium en kalium. Naast hun voedingswaarde kunnen microgreens ook andere gezondheidsvoordelen hebben. Sommige onderzoeken hebben bijvoorbeeld gesuggereerd dat microgroenten kankerbestrijdende eigenschappen kunnen hebben en het risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen en diabetes kunnen helpen verminderen. Er is echter meer onderzoek nodig om de potentiële gezondheidsvoordelen van microgreens volledig te begrijpen. Over het algemeen kunnen microgroenten een gezonde aanvulling op uw dieet zijn en een geweldige manier om smaak, kleur en voedingsstoffen toe te voegen aan een verscheidenheid aan gerechten.

Microgroenten zijn jonge eetbare planten die worden gekweekt uit zaden van diverse groenten, kruiden en andere planten. Populaire varianten zijn bijvoorbeeld radijs, erwt, zonnebloem en broccoli. Ze kunnen al een week na het zaaien geoogst worden, hebben een intense smaak en uitzicht en zijn rijk aan voedingsstoffen en vitaminen. Doordat je ze zelf het hele jaar door kan kweken zijn microgroenten een handige en betrouwbare bron van verse groenten.

Waarom moet de mens meer microgroenten kweken?

Microgroenten zijn ook een zeer ecologisch verantwoorde keuze van groenteteelt. Tijdens het productieproces in verticale landbouw worden geen enkele pesticiden of chemicaliën gebruikt. Dit is mogelijk doordat microgroenten in een beschermde en stabiele ruimte worden opgekweekt waar alle externe omgevingsfactoren beheerst kunnen worden.

In vergelijking met traditionele landbouwmethoden, kunnen microgroenten op een duurzamere manier worden geproduceerd omdat ze vaak in kleine hoeveelheden worden geteeld, in stedelijke gebieden. Dit kan helpen om transportkosten en uitstoot te verminderen. Microgroenten kunnen in kleinere ruimtes kunnen worden gekweekt, zoals in een serre of op de vensterbank bij jou thuis. Dit kan op globale schaal helpen om landgebruik te verminderen en water te besparen, wat beide belangrijke duurzaamheidsdoelstellingen zijn.

Wij gaan met onze microgroenten nog een stapje verder. Onze vegj microgreens worden geweekt in professionele stevige plastieken kweekbakken of ook ‘trays’. Deze trays worden steeds gevuld met een substraat waarop de microgroenten kiemen en groeien. De meeste professionele microgroentenkwekers werken met substraatmatten van hennep of kokosvezel. Dit is makkelijk en snel. Met vegj willen de bodem, het bodemleven en de interactie tussen bodem en plant nog zoveel mogelijk integreren in deze landbouwmethode. Daarom werken wij met lokaal geproduceerde biologische potgrond. Het residu ervan wordt na de kweek weer ingezet als input om de bodemvruchtbaarheid van een opstartend voedselbosproject in Rotselaar te verhogen.

Waarom moet jij microgroenten kweken?

We hebben het hierboven al aangehaald maar microgroenten kunnen zelfs op je vensterbank worden geteeld. Eens ze oogstrijp zijn zet je de schaar erin en je hebt wekelijks verse groentjes op je bord. Verser kan toch niet? Bovendien zijn het ook zeer makkelijke groentes om te kweken eens je de procedure kent! Het vraagt een kleine tijdsinvestering in het begin om het zaaien en kiemproces op te starten maar verder hoef je er weinig aan te doen.

In deze video staat stap voor stap uitgelegd hoe je dit krachtig voedsel in 7 stappen eenvoudig zelf kweekt.

Voor zij die zorgeloos willen starten met het kweken van microgroenten hebben we in samenwerking met onze partner Vegj ook een zeer gebruiksvriendelijke kweekset ontwikkeld. Hiermee kweek je per week moeiteloos 200 gram aan microgroenten. Het is een ideale manier om te ontdekken of de magie van microgroenten jou aanspreekt!

Microgroenten worden door professionelen vaak via verticale landbouwmethoden geteeld. Door het stapelen van kweekbakken in lagen, waarbij elke laag telkens voorzien wordt met verlichting en ventilatie kan je op een zeer kleine ruimte een grote hoeveelheid van deze machtige microgroentjes kweken.

Conclusie:

Microgroenten zijn de opkomende trend in de voedingswereld. De talrijke voordelen zorgen ervoor dat microgroenten met recht de naam ‘superfood’ dragen. Microgroenten kunnen bijna overal gekweekt worden, door bijna iedereen op een manier waardoor geen chemicaliën toegepast moeten worden. Ze ontlasten onze landbouwgronden doordat ze professioneel in containers gekweekt kunnen worden in stedelijk gebied waardoor transportkosten en de CO2 voetafdruk laag kan gehouden worden. Via de recent ontwikkelde kweekset van Vegj kan iedereen op een eenvoudige manier kennis maken met deze machtige microgroentjes.

In een volgende blog:
"Van fijne zaadjes tot krachtige smaakbommen: Een totaalgids voor het zelf kweken van microgroenten"

Machtige microgroetjes,

Jarl Vaerten
Mede-oprichter Vegj
Mede-oprichter ChampigOui
Zaakvoerder Leefscapes

Vorm geven aan de systemen en elementen van morgen die de vitaliteit en veerkracht (leefkracht) van mens en omgeving verhogen.